В Украине введут нормы для строительства кафе уличной еды и фастфуда

В Украине введут строительные нормы для пабов, фаст-фуда и уличной еды

Министерство регионального развития, строительства и жилищно-коммунального хозяйства Украины обновляет государственные строительные нормы по проектированию предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и других общественных заведений. Об этом сообщил заместитель Министра регионального развития Украины Лев Парцхаладзе.

В частности, в новых нормах предлагается ввести современную классификацию таких объектов на замену старой советской.

Сегодня в действующих ДБН по заведений питания содержатся только такие их разновидности: рестораны-бары, кафе, кофейни, кафе-бары, кафе-пекарни, кафетерии, закусочные (ветчины, пельменные, вареничные, пиццерии, котлетные, блинные и т.д .), бары, ночные клубы, пивные залы, столовые, буфеты и тому подобное.

Однако совсем не определены такие современные учреждения как фастфуд, уличная еда (стритфуд), фудкорты, лаундж-бары, бургерни, кондитерские, пабы, суши, детокс, спорт и smoky-бары и другие.

Кроме этого, в действующих нормах не урегулирован вопрос возможного изменения / переквалификации одной разновидности заведения в другое. Например, ресторана в кафе, бар или паб. Это также создает сложности и может провоцировать нарушения в обустройстве новых помещений.

«Мы хотим разработать новые актуальные нормы, которые урегулируют все проблемные вопросы, которые сегодня возникают у рестораторов при создании того или иного заведения, и будут максимально понятными и ориентированными на посетителей, их безопасность и комфорт. Поэтому сейчас активно работаем над обновлением норм общей командой – с экспертами и специалистами строительства, а также и самими рестораторами и общественностью », – добавил Лев Парцхаладзе.